珍珠绿豆沙鲜奶-挑战台湾第一好喝

2020年08月15日02:30:31
哎嘛,这个真的超好喝啊!在湾湾喝到最喜欢的饮料,比黑糖珍珠鲜奶啊、香芋鲜奶啊都要好喝好多啊!绿豆你和牛奶这么搭我怎么才知道??!一定要试试看!
啊哈,其实我也是被这个名字吸引去买的,非常放肆地说这句话的是台北一家叫加嘟蘭的奶茶店,当时我打算去老虎堂买黑糖珍珠鲜奶喝…结果还没走到,就先看见这家店,我心想我要试试到底是多好喝!????结果就是,它真的很好喝,就像甜汤和奶茶的结合感,一点也不腻,我一个不喝奶茶的人,喝了三杯,还是大杯(说真的我真的一年都不会喝三杯奶茶????????),可想而知~他的绿豆沙是非常非常细滑的,也没有豆腥气,所以处理绿豆的时候要下点功夫~就会超好喝~
如果很喜欢喝厚厚滑滑的你应该会喜欢这个的~
方子煮出来的绿豆沙直接喝也不错~

用料  

绿豆220g
冰糖100g-120g(看自己口味调整)
1100-1300ml
鲜牛奶适量
黑糖珍珠适量

珍珠绿豆沙鲜奶-挑战台湾第一好喝的做法  

甩一张他们店菜单~其他都没这个招牌好喝哈哈哈

先来处理绿豆,绿豆放在清水中浸泡2小时以上,这两个小时换水3次左右,去掉跑出来的绿豆腥味,这点很重要!然后放入锅中再煮一遍,沥干水分捞出绿豆,豆腥味就可以完全去掉了~这两步不要省略!!!⚠️

然后加入1300ml的水和90-100g的冰糖放入高压锅/电饭煲中煮透,煮到软烂出沙即可。 煮完不会很甜,不过也不能一点不甜,因为后面要加在牛奶中~。                                                                  然后室温放凉,然后用破壁机或者料理机打成沙泥。⚠️tisp:有很多人反应会和牛奶混合在一起那就是绿豆太稀了,每个人家的锅子排出水分的量肯定是不一样的,如果煮出来就感觉稀,可以倒到一部分最上层的水再打成泥。

可以煮珍珠芋圆之类的这时候,增加口感的,建议放。

下面制作绿豆沙鲜奶,在杯底放入煮好的黑糖珍珠,然后放一些冰块。

倒入鲜牛奶,倒到杯子一半的位置。(用黑白全脂淡奶味道也不错,非常浓郁,一般茶饮店会用)

最后加入打成沙的绿豆沙。绿豆沙对的状态应该是我图里这种浓厚但有流动性的状态。

微微搅拌一下就可以喝啦!如果天冷,热喝也是不错的选择!

因为喜欢~拍了两种,真好喝!

小贴士