文章导读

萝卜条是一种较为火爆的凉拌菜，不论是在吃粥的情况下，還是在吃别的的食材的情况下，很多人都喜欢吃萝卜条。萝卜条一般全是腌渍而成的，而在腌制萝卜干的情况下，也是需要把握一定的方式 和方法，才可以将萝卜条腌渍的较为美味。下边，就为大伙儿介绍一下腌萝卜干的方式 ！

一、菜肴特点

腌渍便是让食用盐很多渗透到食品组织内来做到储藏食品的目地，这种历经腌渍生产加工的食品称之为腌制食品。盐腌制食品有腌酸菜、腌猪肉、腌蛋品、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。

二、腌萝卜干的作法

1、七八月情况下，拔嫩水萝卜，拣五个手指头大的就行。不必很大，亦不能太老。以七八月更是情况下。去梗叶根，全部清洗，晒五六分干，收拢称重。一斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装进坛内盖密。

2、次早，仍取下风晒去水汽，收来再竭力揉至湿冷软红，用小口罐散装，务令牢固。用麦草打直塞口极紧，勿令透气性透风。将罐覆放荫凉路面，不能晒日。一月后香酥可吃。先开吃一罐，随后再开别罐，庶不至于坏。若想作小葉菜碟用，先将箩卜清洗，切作小手指大条，约二分厚，一寸二三分长就行，晒至五六分干。

3、下列做法，与整箩卜同。腌落花生连壳入锅，自来水煮开，下盐再煮一二滚，连汁装进缸盆内，三四天可吃。

三、腌萝卜干的营养成分

1、箩卜带有能诱发身体造成干扰素栓的多种多样营养元素，对防止癌，防癌有关键实际意义。

2、箩卜中的B族维生素和钾、镁等矿物可推动肠胃蠕动，有利于身体废弃物的清除。

3、吃萝卜可降低血脂、清理血管垃圾、平稳血压，防止冠心病、动脉硬化、胆结石等病症。

4、箩卜還是一味中药材，其性良味甘，能消食滞、止咳化痰清热解毒、温阳化宽中、祛毒。

5、东北地区胡萝卜可以合理调整身体酸碱，因此对痛风病人十分有益。