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下厨注意!这9个行为让菜毫无营养

08-17 下厨 做菜 做菜方式 我要评论
虽然不拿手,但是相信大多数人还是懂得做饭炒菜的,但是除了做熟、做好吃之外,我们还更应该关注菜的营养,而有些人的做菜习惯却会极大的导致菜的营养价值流失掉。

 下厨注意!这9个行为让菜毫无营养

  1果蔬全削皮
  很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。
  2菜先切后洗
  不少人图方便,会先把菜切好再一起洗,但这样做,菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里,造成损失。
  3切得太细碎
  俗话说,“食不厌精”,但从营养的角度来说,菜并不是切得越细碎越好。
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