流油起沙的咸鸭蛋

2020年08月15日20:22:23

用料  

土鸭蛋150个
纯净水6000克
海盐1000克
60°白酒100克

流油起沙的咸鸭蛋的做法  

自己去农村买回来的土鸭蛋,刷洗干净,晾干表皮。

100克60°白酒倒入碗中,每一个鸭蛋均匀沾上白酒。

沾完酒后摆入装鸭蛋的容器中,将碗中剩余的白酒都倒入容器中,封口放一晚(我是为了凉盐水,如果盐水已经是凉的,直接倒入也可以)。

1000克盐倒入6000克水中烧开,凉凉后倒入装鸭蛋的容器中,封口,放在固定位置。

40天左右就流油起沙啦。

40天后,捞出鸭蛋洗净,凉水入锅,水没过鸭蛋,盖锅盖,水开后煮15分,关火焖5分钟就可以吃啦,已经流油了,超级香。

肥的流油????

小贴士