年底了，总想炸点果子，其实炸了也吃不了几块，但是不炸又觉得过年缺了点什么。
用料
| 鸡蛋 | 3个[只用蛋清] |
| 酸奶 | 200克 |
| 白糖 | 150克 |
| 炼乳 | 20克[没有可不加] |
| 面粉 | 1500克 |
| 苏打粉 | 10克 |
| 植物油 | 150克[不要用豆油，炸出来的腥] |
过年炸果子的做法
所有的材料[人口少材料可以减半，500克面一个鸡蛋清的标准] [先把酸奶和糖搅拌在一起，把糖融化]
面里加入所有的材料，揉成团，和成像图片的硬度，[面粉吸水量，还有酸奶的浓稠度，都会影响面团的软硬度，软了的话增加面粉，硬了的话加酸奶，苏打粉不用加]盖盖子醒面20 分钟。
擀成0.5厘米的厚度，图片里的厚度是和筷子对比的效果。擀的时候可以小火热油了，[炸果子的油另外算，不是配方里的那150克，我往锅里到了差不多有700的油]
切成长方形，然后用剪子在中间剪一个长方形的口，然后卷成图片的样子。这时候油也热好了，可以下锅炸了。
想吃外酥里软就多炸一会，看表面颜色变得更深了就是外酥里软，像图片的颜色，如果想吃软的，就两面变色可以捞出来了。
