烤鱼(烤箱)

2020-09-02 09:24:51
爱跑马拉松的吃货

用料  

武昌鱼1条
蔬菜配菜若干(根据自己喜好)
花椒面6g
辣椒面45-50g
孜然粉35—40g
2g(煮菜用)
生抽15g左右
姜片若干
30g左右
白糖2g左右
香菜四根切断
熟花生米若干

烤鱼(烤箱)的做法  

首次腌制柠檬切片放肚子,3-5分钟;
     (把鱼对半切开可以摊平就好)
第二次腌制切姜片腌制鱼身(切开插进去)

烤鱼(烤箱)

将盆中放入酱油、孜然、花椒面、辣椒面。(根据自己口味适量哈),将鱼身上的姜片均匀铺在锡箔纸上再把鱼放上去,⚠️盆里剩余料放鱼头,腌制5-8分钟放在铺好锡箔纸的烤盘上

烤鱼(烤箱)

烤箱上下管200度预热3分钟
⚠️注意鱼尾巴用锡箔纸包到点免得糊,鱼身上刷上一层玉米油进入预热好的烤箱双管200度。   首次烤箱8分钟左右,表面油被烤干,此时再在鱼身上刷一次油继续烤6-8分钟(看鱼的大小)

烤鱼(烤箱)


此时把配菜切好(土豆、藕、莴笋、洋葱、木耳、粉条、豆腐皮、香菇…)锅中烧水开后放适量盐,按照菜的口感依次放菜入水,过水后捞入盘中沥水备用

烤鱼(烤箱)

炒素菜(比平时炒菜多放1/3的油)加上适量辣椒面、适量花椒面,适量孜然、一小勺白糖提味翻炒均匀;将炒好的菜倒在烤盘和鱼一起再烤3-5分钟出炉。

烤鱼(烤箱)

18-20分钟左右烤鱼出炉(⚠️烤盘用专用夹取出)撒上香菜花生米即可????

烤鱼(烤箱)

小贴士

爱跑马拉松的吃货⚠️⚠️⚠️
1、鱼????可以选择其他的
2、家里不吃鸡精、味精,味道也比较淡,你烤鱼按照你家平时做菜的调料比例增加
3、腌制鱼的时候柠檬是绝佳选择
4、姜片腌制后不要丢不要丢铺在锡箔纸下面哟