潮式烧乳鸽

2020年09月08日14:34:47
鸽子卤过更入味,再炸过皮酥肉嫩,一个人吃一只完全没问题
卤好鸽子后的卤汤继续卤鸡蛋,卤五花肉等
再利用起来一点都不浪费
简单易学新手也能做的硬菜

用料  

乳鸽一只
卤料包一包
冰糖、酱油,蒜瓣适量如图

潮式烧乳鸽的做法  

材料图

卤料包、冰糖、蒜瓣带皮全部放锅里加入可以高过鸽子的水,放入一汤勺(不是汤匙)酱油(生抽)

水煮开后放入鸽子,等再开后放盐试味,比平时炒菜咸一点,小火卤90分钟

卤好后晾干水分
或拿吹风机吹
反正表皮一定要干水

放油锅中小火炸
记得翻面
小心炸油注意安全

炸这样就好啦

小贴士