超简单的辣炒花蛤

2020年09月12日21:19:51
我老公超爱吃辣炒花蛤,尤其是我老爸炒的,老爸干厨师这一行已经三十年左右了,但偏偏我是厨房小白,因为这次疫情老爸就一直在家,于是乎我们吃花蛤吃了个够,原本以为很难,没想到特简单,我一次就成功了,绝对比外面卖的好吃

用料  

花蛤3斤
适量
干辣椒适量
适量
多放
酱油少来点上色
耗油大胆的放
小米椒根据自己辣度来

超简单的辣炒花蛤的做法  

第一步就是把吐过沙的花蛤用清水煮熟,清洗干净

第二步:另起一锅,放油,然后把葱姜蒜,小米椒(这里我用了红绿两种色,没啥作用就是好看)干辣椒爆香

爆香后,先往锅里倒点水,看图,这些水一半就够,不用太多

倒醋,醋也少放点,就围着锅转两圈就行,不过我是按我的花蛤量放的,还不理解的就少放点

放糖,喜欢甜点的就多放,喜欢辣点的就少放,不过最起码得两个鹌鹑蛋那么大的糖块

放鸡精味精,图中小勺子大概四小勺

重点来了,放蚝油,大胆放

放点酱油上色

倒入煮熟的花蛤,翻拌均匀

因为花蛤是熟的所以很快就可以出锅了,怎么样是不是很简单,量还拿不准的下次出个视频,因为我称放婆婆家忘拿了没法称给大家看,一边拍照一边炒菜真心不容易????希望大家喜欢

小贴士

花蛤和蛏子都可以用这个方子,其他海鲜不知道可不可以,没试过