台湾小吃,红豆烤年糕!

2020年08月16日23:57:26
它是烤年糕,

外皮酥脆,内里筋道Q弹,低糖少油,

简单,新手好上手。

是台湾家家会做的小吃,

加以红豆做个小小的改良后风味大增!回味无穷

是红豆控以及减肥爱好者的最佳选择之一~

可乐妈期待你们的作品!

用料  

蜜红豆160克
鸡蛋(L)1个
糯米粉150克
绵白糖30克
炼乳20克
牛奶100克
玉米油30克
小苏打/泡打粉1克
白芝麻(表面装饰)适量

台湾小吃,红豆烤年糕!的做法  

烤年糕特写照

观影追剧最佳推荐零食之一!!!

一枚大鸡蛋加入

绵白糖30g、炼乳20g,

以及30g玉米油搅打乳化

加入牛奶100g

搅打均匀

加入1g无铝泡打粉

或者介意泡打粉换做等量的小苏打粉(俗称“苏打”),

结果稍有差异但不明显。

以及加入糯米粉150g

用蛋抽Z字形搅拌至光滑无颗粒。

混和物的状态很像做蛋糕的蛋糕糊

抬起蛋抽,面糊不断线,

画8字或者任意形状,

半分钟内仍保持图案状态,不马上消失。

加入糖渍好的自制蜜红豆150g

搅拌均匀

倒入土司盒, 撒白芝麻装饰。

中层,
上下火200℃,40min
出炉倒扣切件,
中间比较软要小心切。
再放入烤箱中层,
200℃,10min。
刀若不快,
可以不切件,
倒扣再烤10min左右,
晾凉切件会更容易些。

小贴士