湖北有藕，以藕带最为珍贵，藕带为藕宝宝，适宜的时候，它会长成莲藕，做法简单，味道甚佳。藕带适合做成酸味，初夏时节爽脆开胃的藕带快手简单，而且藕带上市期间短，一定要抓紧时间吃起来。
用料
| 藕带 | 1斤 |
| 小葱 | 2根 |
| 红尖椒 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 白米醋 | 3勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香油 | 2勺 |
零失败，简单快手，湖北人的初夏荷塘美味酸辣藕带的做法
备料
选取天然的藕带，天然的藕带呈现嫩黄色，并带有芽尖，芽尖完整而且没有分叉破裂，这样的藕带很新鲜，而且成色最好。
藕带斜切，便于更好的入味。
热锅冷油中下花椒粒，花椒粒爆香后就捞出来，用炸过花椒的油爆香蒜片和姜片，下青红椒丝炒香。
接着下藕带，藕带切完之后马上下锅，以免氧化。藕带很嫩，炒一两分钟即可，下一点糖调味，加少许盐，下白醋，白醋可以让藕带炒出来更加洁白，出锅前淋几滴香油，撒上葱花翻匀即可出锅。
用酸辣方法炒出来的藕带脆嫩开胃。
