生酮版蛋黄酱(熟蛋),沙拉必备,完胜鲍师傅

2020年10月06日18:58:13
买了一堆生菜,家里却掏不出生酮友好的沙拉酱。参考了一批人类版的蛋黄酱菜谱,自创生酮友好型沙拉酱。酸甜可口,用料天然,没有防腐剂。用的是熟蛋哦,不用担心鸡蛋是不是无菌蛋啦!

用料  

蛋黄1个
椰浆50克
50克
无糖苹果醋10克
杏仁粉10克
代糖7克
黄油7克
2克

生酮版蛋黄酱(熟蛋),沙拉必备,完胜鲍师傅的做法  

称好所有材料克数,除黄油外倒在一起
椰浆一定无糖,高脂

一定要选用无糖苹果醋哦,这样酱才会有酸味

加入杏仁粉是为了调节浓稠度

开火(全程小火)

搅拌

不断搅拌,会慢慢变稠

搅拌~搅拌
沸腾

为了让酱更加丝滑,有奶香味,我加入了7g黄油,你们可以不加,并不影响

油脂还浮在表面,继续搅拌,快速混合

快速搅拌

差不多到这个程度就可以关火了

倒入准备好的容器,冰箱保存
偷偷尝一口,太美味了!鲍师傅肉松小贝都比不上我~
因为没有防腐剂请尽快使用

准备一份沙拉

淋上沙拉酱,美味可口
你们还可以搭配生酮面包一起食用哦。如果觉得稠就少加杏仁粉,太稀就多加点杏仁粉,具体看你的口味。

搭配美丽的餐食

小贴士

这个配方做出来量有点少,各位酮学可以按比例增加材料。哇,太好吃了根本不够吃好嘛。