【健康减脂】鲜虾牛油果沙拉

2020年10月06日18:58:46

用料  

橄榄油少许或者用茶籽油
6只(最好买新鲜虾)
牛油果半个
蔬菜生菜半颗、花椰菜小半颗、秋葵2到4根
佐料海盐、黑胡椒粉、生抽、料酒
其它小西红柿、蓝莓、毛豆、小青柠、葱姜蒜

【健康减脂】鲜虾牛油果沙拉的做法  

生菜洗净,摘小块,铺底(如果不喜欢吃生菜叶头梗多的部位,可以摘除不吃,只保留叶子多的部分)

鲜虾洗净,去头,去虾线,开背。葱姜蒜切末,蒜可多放一些

起锅烧水,水开之后,放花椰菜和秋葵焯水,焯熟后盛出沥水

在不粘锅中,放少许橄榄油(或者茶油),小火煎虾,待虾两边煎到变红色,再加葱姜蒜末,加海盐、黑胡椒粉、生抽料酒少许,拌匀后,关火,单独把虾挑出备用,蒜末放锅里留用

特色自选步骤:虾煎好出锅后,放入焯水后沥干水的花椰菜和秋葵,用锅中留下的油(根据自己喜好可再加一点油)小火煎一会,放海盐和黑胡椒粉少许(可根据自己口味放调料)。起锅前可放一些生抽调点酱汁

把花椰菜、秋葵倒入生菜碗里,调出来的酱汁正好淋在生菜上,生菜味道不会太淡

毛豆提前焯水,保留外壳放冰箱保存,需要的时候使用。小西红柿、蓝莓可提前备好,放冰箱保存,一周内都没问题。牛油果可以提前买好存在冰箱,建议买不同成熟度的牛油果,方便存放,每次半个或一个,根据自己喜好搭配着放入沙拉中,可以增加沙拉口感

最后,将小青柠切开挤在沙拉上调味。

这样做出来的沙拉,拌匀后口味更好。如果觉得分量不够还可以在制作时多放生菜和花椰菜,特别是花椰菜,可以作为主食替代,增加饱腹感

小贴士

1、尽量买新鲜虾,口味会比冷冻虾和虾仁味道好。
2、蔬菜买回来一定要装袋再放到冰箱保存,装袋后更有利于保鲜。
3、花椰菜作为代替主食,在锅里煎一下,可以把焯水时的水分蒸发一些,口感更好一些。另外加少许海盐和黑胡椒会更有味道,不会太清淡。至于佐料放多少,可以根据自己口味调试,建议不要放太多,口味太重就会破坏沙拉的清爽感。
4、追加放入的牛油果、蓝莓、小西红柿、毛豆是为了增加营养、丰富口感,可放可不放,也可以放其他自己喜欢的食材。