酸菜鱼这样做特别好吃，肉质鲜嫩，汤汁泡饭那真的是绝了，做了一大盆上桌秒光，特别简单，喜欢的朋友试试哦

用料  

酸菜	适量
草鱼	1条
料酒	1勺
胡椒粉	1勺
淀粉	1勺
姜	3片
蒜	3瓣
花椒	适量
小葱	2根
干辣椒	适量
蛋清	1个
生抽	1勺
白醋	1勺
盐	适量
鸡精	半勺

????好吃到流口水的酸菜鱼，肉质滑嫩，汤汁鲜美❗️的做法  

鱼肉切薄片放盐，白胡椒粉，一个蛋清，一勺红薯粉或者淀粉

抓匀上浆

再放一勺油抓匀，这样鱼肉会更嫩滑

放油把鱼骨煎香

葱姜蒜，酸菜炒出香味

倒入鱼骨和莫过食材的开水

放盐和鸡精

胡椒粉，料酒，生抽，白醋

大火煮5分钟捞出

把鱼片一片一片都放入锅中

小火煮开30秒

倒入盆中

花椒

干辣椒

葱花

泼热油

完美出锅