此道菜需要用到高压锅，配料少，比较合适家常老少????干锅水锅均可。

用料  

鸭	半只
蒜米	5－8瓣
姜	5－8片
辣椒	5－8个
豆腐乳	1块
葱叶/蒜叶	3－8根
啤酒	约1瓶
酱油	适量
蚝油	适量
油	适量
盐	适量

可干/水锅的家常啤酒鸭的做法  

1、所需的食材合集！

2、切好的食材，左图一是一块豆腐乳和酱油蚝油。

3、锅内热油，放姜、蒜、辣椒炒香

4、倒入鸭子翻炒，趁鸭子肉没收紧放盐调味，我曾听老人家说过鸭肉炒紧了盐只在表皮不入内里，所以鸭子下锅即可放盐。

5、鸭子炒出油，放豆腐乳蚝油酱油翻炒一会。

6、炒得香香黄黄的鸭子倒入啤酒，啤酒准备没过鸭肉或者刚好没过鸭肉。

7、啤酒烧开后换火，倒入高压锅。

8、高压锅上汽五六分钟后关火。

9、来锅后香喷喷，开火继续汤汁

10、准备起锅放葱叶、酱油调色(如果冬天需要烫青菜豆腐的，可不收汁，直接放葱叶酱油调色倒入电磁炉锅内即可吃锅子了！)

11、起锅，开吃！

小贴士

1、鸭是土鸭，所以没有焯水。
2、想吃锅子烫菜的啤酒可以多放一些些。