用料
| 糯米 | 2500克 |
| 五花肉 | 15 00克 |
| 自制咸蛋 | 30个 |
| 生抽 | 米2勺+肉4勺 |
| 老抽 | 米2勺+肉4勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 食用油，盐，生姜，粽叶，棉绳 | 适量 |
| 食用碱 | 一勺 |
咸蛋肉粽的做法
肉（五花肉3/1.前腿3/2）切小块，放生抽，老抽，黄酒，生姜片，腌制一晚
糯米提前4小时浸泡，滤干水，加4勺老抽，4勺生抽，适量食用碱拌匀，静至一个小时。
粽叶洗净泡好待用
自制的蛋黄，放在白酒里泡一下待用。
粽子包好，放电压锅，压35分钟即可。
成品
五花肉粽子里放了些食用碱，口感比嘉兴粽子还好吃，带一些嚼劲，又不腻人。
