减肥党必备~~全麦软欧

2020年08月18日08:53:42
成功瘦身后,不知不觉保持身材也整整一年了,总结下来饮食合理搭配十分重要,全麦面包一直是我早餐必备的圣品。一块好吃的全麦面包,一杯热牛奶,一个水煮蛋,完美解决你的早餐。无论做什么都需要坚持,全麦软欧造型多变更能提升逼格,拍照党必备,为了更好的自己赶紧行动起来吧! 本方水量偏小,要的就是这种脆脆硬硬的口感哈。

用料  

高筋面粉150克
全麦粉100克
奶粉15克
145克
25克
酵母3克
黄油15克
1克(不喜咸)
裹料
坚果或蔓越莓适量

减肥党必备~~全麦软欧的做法  

除黄油和盐外所有的面团材料混合均匀厨师机揉至厚膜状态,依次加入黄油和盐揉至接近完全状态,滚圆28度发酵一小时。

发酵完毕后轻拍排气等分四份滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。

擀成圆形,折叠四边成正方形,中间可裹入坚果或蔓越莓。我放了核桃和巴旦木。

对角折叠,两边再折叠捏紧,整形成梭行。

依次放入烤盘,发酵箱37度,放入一盘凉水保持湿度,发酵35分钟左右。

提前220度预热烤箱,二发完毕的面团表面喷水撒粉,锋利的刀片割出喜欢的花纹。

放入烤箱中层210度烘烤15分钟,转180度烘烤10分钟。如烤箱温度不均可倒盘烤制。

出炉放烤网晾凉,密封保存。口感外脆里嫩,十分好吃。

小贴士