水果酒 【这就是夏天呀????】

2020年08月15日02:18:02
今日立夏,一想到夏日晚上,微风袭来。坐在阳台,手持一杯冰块苏打水果酒,该是多么惬意呀~

????此帖持续更新,不局限于封面图四种酒。会根据季节泡当季果子,后面也会不定期写开坛反馈。

用料  

蓝莓125g
荔枝300g
草莓500g
橙肉600g
黄冰糖900g
白酒(清香型)1500ml

水果酒 【这就是夏天呀????】的做法  

橙子去皮切片去籽。荔枝剥皮去籽。蓝莓,草莓,洗干净。

草莓用纸巾一个个吸干。切蒂备用。

蓝莓吸干水分。

准备好白酒,我用的是清香型的43度酒。

黄冰糖备好。

草莓酒(罐子为1000ml): 草莓部分切片比较漂亮,一层草莓,一层冰糖,最后加酒。

橙子酒(罐子为1500ml): 一层橙子,一层冰糖,最后加酒。

荔枝酒(罐子为500ml):一层荔枝,一层冰糖,最后加酒。

蓝莓酒(罐子为500ml): 一层蓝莓,一层冰糖,最后加酒。

依次为500ml,500ml,1000ml,1500ml。

加标签????️,写日期。等半月后,想喝浓一点就一月后啦。看自己。

用一杯梅子酒的图撑撑场子。喝的时候跟梅子酒一样,取1/5杯,几颗果子,加冰块,蜂蜜柠檬,薄荷。开饮????~ 两杯不过瘾!!哈哈......

2020.5.23 持续更新: 今天是第18天,开封试了一下,荔枝酒浓浓的香味了,如果平时喝红酒????度数没问题的,就可以直接喝了,荔枝果肉也可以戳来吃,果肉里面会有酒味还有点浓烈,放着继续泡。

我加了片薄荷尝了两口,入口清甜带点酒味,但是后劲还是有,喝完一会我脸就开始发烫了。因为我酒量非常一般????,所以还是兑了柠檬水来喝。

加了柠檬水是这样的。

整体第18天情况,草莓本身颜色很淡了,果味浓香。橙子的橙香也泡到酒里了。蓝莓闻着酒味最重,打开还是辣鼻子,颜色很漂亮,变成了紫红色。荔枝最香,可能是因为荔枝甜度最高。总之,很好喝,等后面两个月时再来更新。

2020.5.24更新:第19天忍不住尝了草莓酒????,草莓特有的香甜泡出来了,香香甜甜????。

爱喝酒的就可以直接喝上了,我因为不胜酒力,还是兑了柠檬水。酒是红色的,上面慢慢沿杯壁倒上柠檬水????,就成了超美的渐变色。喝完酒水,我把草莓也戳来吃了????,比新鲜草莓????多了一丝甜味,又有淡淡的酒香,因为柠檬水泡过,所以酒味没那么冲,很好吃!

2020.5.27 新增成员:樱桃酒????

做法:樱桃洗净,沥水, 晾干(擦干),去蒂。和黄冰糖,酒一起放进无油无水的罐子就好。

????樱桃我这里没有去核,如果要去核也可以。(去核方法另起了个菜谱,请戳????:https://www.qyfgj.cn/recipe/104696130/)

我的用量如上,罐子为750ml. 这个没有确切比例,根据自己口味来。

可以一层冰糖一层樱桃放进去比较漂亮。我图省事就随意放的。

2020.5.29日新增:枇杷酒。(枇杷去皮去核,加黄冰糖,白酒即可。)我的用量:2.2L的罐子 枇杷:750g,黄冰糖: 400g,清香型二锅头:1.2L。每个人口味不同,可以根据自己口味调节,做出属于自己独一无二的酒。

剥枇杷的时候,从屁股那端(长五角星⭐️那端)开始剥,就很容易剥下来。

为了保持枇杷圆溜溜的大型,我没有掰碎,只是去了核。(去核方法另起了个菜谱,请戳????:https://www.qyfgj.cn/recipe/104696130/)

2020.6.2新增杏子酒一小瓶????。500ml的瓶子。

瓶瓶罐罐越来越多????

2020.6.5新增杨梅酒一罐。1.5L瓶子。杨梅这个可心疼我的酒了,怕用水泡晾不到彻底干,直接用酒洗的。???? 心疼3秒。

2020.6.6 一个月的橙子酒开封,相对于草莓和荔枝,橙子????的果香相对清淡,酒味浓一点。我还是兑了蜂蜜柠檬水????喝????,个人比较喜欢草莓和荔枝。

2020.6.6新增桑葚干酒,用家里空的酒瓶子泡的,容量1L,这个用了53度的糯米白酒。

全身图。

2020.6.8新增桃子酒????。1.5L的瓶子。

2020.6.17 杨梅酒开瓶,分装了一些给朋友。酒体已经变成了透光的红色。杨梅的颜色也淡了一些,开瓶就闻到香味了。不过我还是忍住了,没有喝。???? 再过几天再试试。

2020.6.18 蓝莓酒 43天开封,蓝莓皱皱小小的了,抿了一小口,可是味道还没有完全析出来,有很淡很淡的蓝莓味,酒味稍重,蓝莓咬开一个,那酒味???? 这酸爽????……

颜色很漂亮

由于我酒量不好,兑了蜂蜜柠檬水喝。????再多泡一些天,应该更好喝。

2020.6.19新增一瓶桑葚酒,邻居给我的桑葚干还有一些,就直接又泡了一瓶。没水洗,加了点黄冰糖,倒酒。

2020.6.23 樱桃酒 27天开瓶,果子的颜色已经渗到酒里。樱桃????颜色变淡,果子变皱。酒是清香带甜的,有独特的樱桃香味,跟吃水果的香是两个感觉,还会再泡。????   同样,我也是兑了柠檬蜂蜜水喝,哈哈哈。

2020.6.26 邻居给我一大袋荔枝,于是荔枝酒又补上一瓶。1L的瓶子,因为荔枝香香甜甜,这瓶酒也没注意啥比例,荔枝放了大半瓶,几颗糖,最后倒酒倒到九分满,这个用的53度的糯米白酒。

次日,冰糖化了。

2020.7.8日 草莓酒 63天,我再看的时候只剩两小个草莓粒了。被家人偷偷喝完了。

2020.7.8 枇杷酒39天,捞了些果子出来,果子的酒精味很浓,吸收了很多酒味。冰糖还有底部一点点没化。

2020.7.9 分装了橙子酒和杨梅酒给小伙伴们。

2020.7.11 新增 百香果酒,柠檬酒。柠檬酒去皮去籽,表面不带白瓤的皮刮了一点点进去。百香果只取了果肉。都是1L的瓶子。用量为果肉:黄冰糖:白酒: 300g: 200g:500ml。

2020.7.17  樱桃酒 ,杨梅酒送小伙伴。据说只加冰块都很好喝了????

从左到右:桃子????,枇杷????,杨梅????。朋友的妈妈兑着雪碧喝,喝完说:再给我来一杯吧…… 哈哈哈哈 也太可爱了……

2020.7.25 西柚酒 1.2L的瓶子。果肉500g,黄冰糖200g,38度九江双蒸500g。这个比例可以根据自己口味调整。我果肉稍微多放了点。

2020.7.25 龙眼酒。20207.26 樱桃酒。龙眼去皮去核,因为龙眼比较甜,放少量冰糖即可。

2020.8.4 百香果酒24天开瓶。直接抿一小口,酒味果香味融合,稍微有丢丢辣口,因为我酒量很烂。加了青橘,薄荷????,冰块,冰糖柠檬水。完美。✅ 好喝!还会再做!

小贴士

PS:
1.糖根据自己口味估摸着加。
2.喝的时候我会兑冰块和苏打水喝,或者加柠檬片,薄荷啥的。基本也就4%的酒精度了。