寿司DIY,美味卷起来|吃寿司再也不用去寿司店了

2020年08月15日02:09:22
贵财家的大米口感非常好,煮出来的米饭软糯有嚼劲,用来做寿司也超级好吃????

用料  

贵财家五常农家稻花香大米/饭400克
熟白芝麻15克
寿司醋18克
鸡蛋2个
寿司海苔2片
火腿肠1根
蟹肉棒5根
肉松50克
胡萝卜1根(大的半根就够了)
黄瓜1根(大的半根就够了)
酸黄瓜2根
色拉酱尽量多放点

寿司DIY,美味卷起来|吃寿司再也不用去寿司店了的做法  

准备食材贵财家五常农家稻花香大米。如果没有贵财家大米,用其他的米也可以做,但是口感会差很多。

贵财家五常农家稻花香大米先清洗2遍,水比平时煮饭略少一些,煮饭前先浸泡15分钟。

煮饭的同时我们准备其他食材:
1.蟹肉棒冷水上锅蒸10分钟。冷却后对半切开。
2.胡萝卜洗净切条,水烧开,放一小勺盐,下胡萝卜焯水2分钟。
3.黄瓜洗净切条。
4.火腿肠切条。所有食材尽量切长条!!!!!!

2个鸡蛋加0.5克盐,滴几滴料酒打散,平底锅烧热加少许油,将蛋液倒入锅中,等蛋液凝固后翻面,倒出蛋饼切成长条。

以上食材准备好后,再加2条酸黄瓜,50克肉松。

饭煮好后再焖10分钟,然后盛出400克米饭,加入熟白芝麻和寿司醋切拌,拌匀,冷却后备用。

正卷:寿司帘上面铺一张保鲜膜,保鲜膜上放一张寿司海苔,上面铺上米饭,米饭上涂上色拉酱。

然后将食材放到米饭上,食材上再涂些色拉酱。

借助寿司帘,把米饭卷成圆柱形。一定要卷紧,不然切寿司的时候会散开。卷时注意不要把保鲜膜卷进去。

卷好后,用保鲜膜包起来,接下来我们来做反转寿司。

反转寿司做法:寿司帘上铺一张保鲜膜,放上寿司海苔,海苔上铺上米饭,米饭一定要压紧压实!!!!!!然后翻过来。

寿司海苔涂上色拉酱,放上其他食材,借助寿司帘将米饭卷起来,一定要卷紧,不然切寿司的时候会散开。

在表面涂上色拉酱,裹上肉松,用一把锋利的刀切开就可以开始享用啦。每切一刀,就用干净的湿布擦一下刀,这样会比较好切,切面也干净好看。

小贴士

1.色拉酱一定要多放点,寿司才好吃。
2.中间食材按自己喜好来放,喜欢什么就放什么。
3.放入寿司醋拌匀后的米饭最好晾一小时左右,这样米粒会产生一定的黏和度,做出的寿司口感更好。
4.如果没有寿司醋,可以按照醋、白糖、盐的比例5:2:1自己调制。