“豆豉鲮鱼油麦菜”是一道经典的粤菜，在我十七岁时到广州工作，那时候这道菜非常风靡点击率超高，豆豉鲮鱼罐头当属粤花牌最好是公认的，和油麦菜的结合相得益彰……
用料
| 油麦菜 | 500克 |
| 豆豉鲮鱼 | 两条加三分之一豆豉 |
| 红椒 | 30克 |
| 蒜片 | 10克 |
| 姜片 | 5克 |
| 葱花 | 10克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 白糖 | 2克 |
| 水淀粉 | 20克 |
经典粤菜—米饭杀手|豆豉鲮鱼油麦菜的做法
油麦菜切两刀三段。
豆豉鲮鱼罐头。
鲮鱼切成菱形加上三分之一豆豉、红椒、葱姜蒜。
蚝油、白糖、盐、水淀粉。
锅内加油烧热放入葱姜蒜爆香。
放入豆豉鲮鱼炒透。
加入蚝油炒匀。
放入红椒。
先加入油麦菜梗。
将菜梗先炒三十秒。
放入油麦菜叶。
翻炒后加、盐、白糖炒匀。
水淀粉勾芡均匀即可。
全程大火翻炒，裹住芡汁出锅。
成品。
成品特写。
米饭杀手。
