其实很简单！好简单！谁都能做！

用料  

鸡蛋	4个
水	1.5-1.7倍鸡蛋重量
小葱叶	1段
胡萝卜丁	1片
蒸鱼豉油	3勺
橄榄油（熟油）	3勺
盐	1克

老少通吃的鸡蛋羹（鸡蛋糕）的做法  

鸡蛋加盐，打散，没有没有鼻涕状蛋清。

加水，搅匀。

用筛子或者过滤豆浆的网过滤蛋液，尽量低点，别出泡泡。

水大火烧开，盆上盖个盘子或者保鲜膜。
盖盖蒸15分钟。

加蒸鱼豉油和橄榄油，摇晃一下，使面上都沾到。

撒上小葱段和胡萝卜丁。