肯定没法和贵阳那些老字号牛肉粉比，因为外面都是牛骨，牛油一起熬！
但是，比起外面奇怪的配料，自己在家做很放心，清爽，鲜美，汤都喝光！

用料  

牛肉	250克（给店家讲要炖的）
花椒	10粒
姜	1大块
香叶	2片
盐	2勺
香菜	4根（分两组用）
葱	4根（分两组用）
冰糖	20克（一小块）
白胡椒粉	1勺
酸菜	适量

贵阳清汤牛肉粉的做法  

肥的做红烧了

瘦的过水

食用油把佐料爆香。其实最好有牛油一起炖，糊嘴才香。

加肉炒均匀，加两勺盐，三倍温水（中间会有浮沫，舀出来倒掉），高压锅牛肉键。

老贵阳牛肉粉是酸粉，黔食同学下班晚了，只买到干粉，煮软。

撒上葱花，芫荽，酸菜，一口清汤粉，一口加上自己炸的辣椒。
完全不用放其他酱油，醋，就是要吃这个食物本味！