胡辣汤，又名糊辣汤，原产河南，是一种汤类小吃，主要分为北舞渡胡辣汤和周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”。而很多人喜欢把清热下火的豆腐脑和香麻微辣的胡辣汤掺在一起喝，谓之“两掺”。

用料  

红薯粉丝
牛肉
花生
海带
豆皮
木耳
胡辣汤料

胡辣汤的做法  

花生提前一晚浸泡，与牛肉同煮取出

牛肉以八角、花椒和姜等入锅炖煮，不停撇去浮沫至汤清澈，通常需要4-6小时，用cookplus感觉2-3小时就很透彻了啊，取清汤备用，煮熟的牛肉取一块切粒

锅内注牛肉清汤煮沸

准备胡辣汤料

豆皮、海带、木耳、粉丝浸泡切碎粒

将3以及事先准备的牛肉粒和花生放入锅内煮沸后，续煮15分钟左右

取一中碗倒入胡辣粉

将胡辣粉以400ml左右凉开水化开

把6倒入4，迅速以勺子划散搅匀

中小火煮至浓稠（约10分钟）即可

小贴士

Tip：食用前滴麻油数滴，据个人口味入醋调味。
这里顺便分享一下新锅启用的小方法，一方面杀菌消毒，另一方面可以防止锅体变黄呢！
A、取家里都备有的白醋1-2汤匙（根据锅的大小哈）；
B、锅内装净水3/5或2/3，倒入白醋；