用料  

包菜	1个中等大小
五花肉或里脊肉	30克
小米辣	3个
干辣椒	8个
蒜	4瓣
蒸鱼豉油	三大勺
食用面碱，洗包菜用，这样可以去掉农药	两勺
葱	半根
姜	3片
鸡精	半小勺

家常手撕包菜！手撕炝甘蓝的做法  

准备一个包菜。

用手撕成小块，放在盆里，盘里放适量的水，放入两勺食用面碱，包菜泡五分钟，用清水洗3到5遍，控干水分备用。

准备五花肉，五花肉是最好的选择，我家里没有五花肉了，只能用里脊肉，准备葱、姜、蒜。小米辣、干辣椒。

炒锅内放入油，放入肉片炒香，放入小米辣干辣椒炒出香味儿，再放入葱、姜、蒜炒香。

放入包菜，用大火不断的翻炒。

炒到稍微有点变软，放入蒸鱼豉油，就不用放盐了，蒸鱼豉油的盐分已经够了。鸡精。快速翻炒出锅。

包菜口感脆爽，味道鲜美。

小贴士

一，洗干净的包菜，一定要控干水分。