用料
| 春笋 | 6根 |
| 酱油 | 3勺 |
| 糖 | 10克 |
| 黄酒 | 20ml |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 200ml |
油焖笋的做法
春笋，小葱洗净
竖线划一刀去除笋壳
切去根部粗老部分
刀背拍散方便入味，切5厘米左右段
沸水加少量盐焯水3分钟，过滤水分控干
热油下春笋翻炒
笋皮炒制金黄
加入酱油上色增香
依次淋入黄酒，一碗清水，香油加锅盖开始焖煮五分钟
放盐调味，撒入葱花增色即可出锅。
小贴士
1.务必使用综合酱油，不是生抽也不是老抽，上色香味更突出，不知道的自行百度，生抽老抽兑一起混用也可以，不想麻烦的可以用老抽2.油和糖可以多放一点，少了不够鲜，不加糖也能做
