做菜这个事吧、其实不难!先从做熟开始、然后再色香味…????
![](/uploads/28/5dfd880616245.jpg)
![](/uploads/44/5dfd87d8d244e.jpg)
![](/uploads/33/5dfd87ae9f134.jpg)
![](/uploads/21/5dfd87dda83b1.jpg)
![](/uploads/32/5dfd8790527ce.jpg)
![](/uploads/25/5dfd87c120180.jpg)
![](/uploads/31/5dfd87c63f5ba.jpg)
![](/uploads/17/5dfd8796bdb15.jpg)
![](/uploads/40/5dfd87aac27db.jpg)
![](/uploads/24/5dfd880e5b860.jpg)
![](/uploads/31/5dfd87a6ee2e3.jpg)
![](/uploads/46/5dfd877ac8b4b.jpg)
用料
牛里脊 | 500-600克 |
杏鲍菇 | 2-3个 |
蒜 | 10瓣左右 |
蚝油 | 2-3勺 |
生抽 | 2-3大勺 |
黑椒汁 | 2-3勺 |
糖 | 适量 |
白酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
蜂蜜 | 1勺 |
芝麻 | 适量 |
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法
黑椒杏鲍菇牛肉粒
![](/uploads/28/5dfd880616245.jpg)
牛里脊肉切厚片、用刀背敲敲肉、把牛肉筋脉断断、然后切成1厘米✖️1厘米大小方块。
![](/uploads/44/5dfd87d8d244e.jpg)
用生粉、白酒、盐抓匀、保鲜膜包好、放置冰箱一个晚上,第一入味、第二可以让牛肉稍微嫩点。
![](/uploads/33/5dfd87ae9f134.jpg)
我是第二天吃的、拿出来把生粉什么的都洗干净、晾干水分
![](/uploads/21/5dfd87dda83b1.jpg)
加入黑胡椒汁、生抽、蚝油、白糖、色拉油、黑胡椒抓匀腌制半小时以上
![](/uploads/32/5dfd8790527ce.jpg)
腌制时准备杏鲍菇、可以再稍微切大一点
![](/uploads/25/5dfd87c120180.jpg)
杏鲍菇先走个油锅、家里自己做还是没有敢放太多油。
![](/uploads/31/5dfd87c63f5ba.jpg)
稍微加一点盐和黑胡椒、边边角角稍微有些焦黄即可。
![](/uploads/17/5dfd8796bdb15.jpg)
用剩下的油将调过味的牛肉粒快小火煎制牛肉粒变色、这里一步请千万不要大火。要不然很容易老的不行、时间也不宜过长
![](/uploads/40/5dfd87aac27db.jpg)
再放入大蒜爆香、炒至表面焦黄就可以下杏鲍菇和牛肉一起翻炒。这里可以再调个汁、生抽一小勺、蜂蜜少许、黑椒汁一勺、蚝油一勺、加一点水和淀粉、搅拌均匀倒入杏鲍菇和牛肉粒中、炒至汤收汁即可。最后撒些芝麻。这部分速度要快、所以没有拍图片
![](/uploads/24/5dfd880e5b860.jpg)
成品。
![](/uploads/31/5dfd87a6ee2e3.jpg)
浓浓的黑椒味道很好。但牛肉的大小有些不一样大、所以有个别比较老。
![](/uploads/46/5dfd877ac8b4b.jpg)