酸梅汤(自用)

2020年08月15日02:37:26

用料  

山楂50克
乌梅25g
洛神花(玫瑰茄)10g
陈皮1g
桑葚干10克
冰糖110-120克

酸梅汤(自用)的做法  

准备原材料,淘宝大法好

除了冰糖全部称好

洗几遍,然后加水(不用太多)泡起来,泡半小时以上。

泡料的水倒入锅中,加水,全部重量2kg。喜欢淡口味的可以再加500g水,我觉得这个浓度比较好喝。

开大火煮沸后转小火煮半小时。煮完半小时后加入冰糖,可先倒入100g,全部融化后,尝一尝味道,慢慢酌量添加。觉得甜度可以了就关火。我不是很喜欢甜的,觉得110-120g比较合适。
捞去内容物放凉。冷藏后更好喝。成品约1.5kg。

小贴士

我看有的方子是煮完一次的料还可以再煮一次,我觉得煮完一次,那个山楂就比较烂了,再煮就烂汤里了,我不喜欢有杂质的,煮完一次就不要了。或者可以用滤纸料包装好原料煮,不会烂锅里。