用料  

蒜泥茄子的做法  

茄子洗净蒸软撕条备用。

蒜，葱，香菜分别洗净切碎。

锅中倒油烧热下大蒜炸香。

炸香的蒜末倒入碗中。加入盐。香菜，葱，辣椒酱，白芝麻。（自己的喜好放调料）

最后把调好的汁浇到茄子上 ，在撒点干辣椒拌匀