用料
猪肉 | 250克 |
青椒 | 1个 |
彩椒(红) | 1个 |
干香菇 | 10朵 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
大葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 6瓣 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
小炒肉的做法
青椒和红椒切片
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猪肉切片
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葱姜蒜切好。
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猪肉放料酒,盐,一点食用油,1勺淀粉抓匀,腌20分钟
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干香菇泡温水,泡开。(注意留好香菇水,后边要用)
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按照菜谱比例调汁:生抽+醋+白糖+5勺泡香菇的水,搅拌匀。
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起锅烧油,下煮肉片,翻炒至变色,盛出备用。
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再次起锅烧油,油热下葱姜蒜爆香,下香菇,翻炒一分钟,下调好的汁,炒半分钟。
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下肉片,加几勺香菇水,翻炒一分钟,下青红椒,翻炒一分钟,下水淀粉勾芡,翻炒均匀。
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出锅装盘。
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