不用裱花的海盐奥利奥奶油蛋糕

2020年08月15日02:13:15
提起奶油,甜腻腻的,我相信大多数人闻声色变,尤其是男士都不爱吃奶油蛋糕,我老公也是,每年他生日我都会头疼,不做蛋糕没生日气氛,做了他又不爱吃,今年在奶油里加入了海盐和奥利奥,口感马上提升了,咸中带着甜,甜中带着香,吃完饭,我老公还能吃三块!

用料  

鸡蛋4个
低筋面粉85克
玉米油45克
牛奶75克
细砂糖70克
柠檬汁几滴
淡奶油500克
糖粉50克
海盐2克
奥利奥碎50克

不用裱花的海盐奥利奥奶油蛋糕的做法  

牛奶加入玉米油搅拌至乳化

加入过筛的低筋面粉

画一字搅拌至无干粉

加入蛋黄

继续画一字搅拌至蛋黄糊细腻顺滑

蛋清加几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打发至直立的尖角

取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

再倒入剩余的蛋白中

翻拌均匀

倒入模具中轻震几下大气泡

放入预热好的烤箱上下火160度烤45分钟

出炉倒扣放凉脱模

切片

淡奶油加入糖粉、海盐打发至6分发再加入奥利奥碎打至8分发

这种状态

取一片蛋糕片抹一层奶油

铺上水果丁

再抹一层奶油盖上一片蛋糕片,铺一层水果,抹一层奶油,一共是三片蛋糕片,夹两层水果。

最后将蛋糕周围挤满奶油,我是把奶油装在裱花袋里先挤周围再挤上面,之后再抹面就好抹了。

最后把整个面都抹平整,再随便用8齿裱花嘴围边,摆上奥利奥、巧克力棒,费列罗巧克力、威化、马卡龙即可。

小贴士