乌冬面便是一种用乌麦制做而成的面，也是一种很多人都较为喜爱吃的东西。自然，乌冬面的种类是有很多种多样的，例如鸡脯平菇麦面、牛肉乌冬面、麻汁乌冬面，全是较为火爆的乌冬面的种类。那麼，这几类乌冬面的烹调方法是什么呢？需要煮十多分钟呢？下边将对于此事开展详细介绍！
一、鸡脯平菇麦面
1、鸡脯肉切半小块，用生姜沫和米酒腌上15分鐘。泡开的平菇切条或是小小块，油炸豆腐二块，切半。
2、锅中放买回来的现有低盐老母鸡汤和冷水(我较为喜爱1：1的占比，感觉所有用买回来的老母鸡汤，心理状态上有点儿接纳不上，如果是自己熬料的就没这觉得，呵呵呵)，煮沸，把鸡脯肉块，平菇和油炸豆腐丢进来一起煮5分鐘上下，边煮边把白沫子用汤勺撇出来，拿一个小盘子，碗里舀入一匙面酱(味噌酱，Miso)，舀量匙锅中的汤稀释液，随后把酱倒进鲜美的汤里一起，尝一尝味儿，依据觉得决策是不是需要大量的酱调料，撒葱段，熄火。假如想要得话，能够在熬汤的情况下，敲出二只生鸡蛋，熬成鸡蛋。
在熬汤的另外，在另一个放锅里鲜面条，煮好后捞起来鲜面条，控干水份，放到碗里，上边浇上汤底就可以。
二、牛肉乌冬面
原材料：切成片牛肉 大白菜 朝天椒 香莱 葱 姜 盐 荞麦面条
作法：
⒈我是用的切成片牛肉，如果有标准，买回来带骨牛肉熬汤更强。将牛肉熬汤，放盐调料，放进大白菜、朝天椒、姜蒜及其香莱。
⒉荞麦面条在沸水中煮开捞起来，浇上煮好的羊汤就可以。
温暖提醒：有些人说牛肉与乌冬面同吃相冲，听说是唐朝药王孙思邈的古医书上所记，但当代的医生专家早已资格证书过属空穴来风。本人认为，尽信书比不上无书，西北人世世代代吃羊肉荞麦面条，也没发现什么不太对，仍然各个身型高大魁梧。
三、麻汁乌冬面
原材料：乌冬面 黄瓜丝 麻汁 香莱 油辣子 蒜 盐 芥末油
1、乌冬面煮开沥干水分。
2、冷水清洗控干水份。
3、黄瓜切丝。
4、麻汁加凉开水调水成糊。
5、乌冬面放进碗中，加黄瓜丝、香莱、麻汁、油辣子、蒜汁、盐、芥末油等翻拌(调味品能够按自身的口感配搭)。
