4寸芒果慕斯蛋糕_家常菜菜谱

2020年08月18日10:50:39

这个配方我做了1个4寸慕斯蛋糕
2小杯慕斯杯
选择橙汁做镜面，是因为橙汁更细腻
当然芒果泥做镜面颜色会更深

用料

所以材料备好，芒果切丁，黄油隔热水化开，吉利丁片放冷水里

消化饼干我用的这款，（我用的100g饼干，做的底略厚，所以多出了两杯慕斯杯）我比较喜欢吃厚底的。也可能就是我底铺太厚了，就多出来了慕斯做慕斯杯

消化饼干弄碎，我是用搅拌机弄的（情缘阅读上有很多放在保鲜袋里用擀面杖弄碎，都可以）然后放入碗中和化成水的黄油搅拌在一起，再放入活底容器中（容器外裹层锡纸），压实（我是用擀面杖的顶端包上锡纸慢慢压的），然后放冰箱冷藏30分钟

吉利丁片软化后滤出水备用，芒果和8g牛奶榨成泥状，碗中放入26g糖40g牛奶放在奶锅中隔水加热，然后放入滤水后的吉利丁片，小火搅拌至吉利丁片融化，关火

两融化后的牛奶吉利丁片倒入芒果泥中，快速搅拌

打发奶油，中高档打至出现厚酸奶状，然后转中低速，打至出现纹路，提起打蛋器有奶油滴下来，倾斜盆奶油还可流动，即可。

将芒果泥倒入奶油中，一个方向翻转，翻转均匀后倒入容器里。放入冰箱冷藏2小时

橙汁榨成汁（忘了拍照，网上找的图片），吉利丁片泡在温水里搅拌融化，然后倒入橙汁搅拌，搅拌均匀后从冰箱拿出慕斯，淋在上面即可

用多出的料做的慕斯杯

多了两杯慕斯杯

冷藏一夜后开吃