爆炒海鲜菇

2020年08月19日18:58:22

用料  

青椒2个
胡萝卜1根
海鲜菇一包
适量
1头
蚝油1勺
生抽2勺
老抽1勺
适量
虾油2勺

爆炒海鲜菇的做法  

青椒胡萝卜切丝,葱切碎,蒜切末,海鲜菇洗净切段。

热锅放一点点油,放入海鲜菇炒至水分收干,盛出后,锅中放入虾油,油热后放葱花爆香,放入青椒胡萝卜丝炒片刻,放入海鲜菇翻炒,加入调味料拌匀,炒三五分钟后加入蒜末出锅!

虾油的制作:锅中多倒些油,五成热放入虾头小火慢煎,用铲子按压虾头,让虾头里面的红油出来。虾头炸过后可以直接食用,剩下的油放凉装起来放冰箱保存。

小贴士

用虾油出来的素菜味道特别棒!