『谷雨』祛湿消滞,健脾益胃~药店最畅销的祛湿汤方

2020年08月21日05:53:21
以前在药店工作的时候,这个汤方平常就最多人买,广东嘛,沿海地区,地理位置的缘故,很多人都很容易有湿气,祛湿汤是日常了。

用料  

鲜 土茯苓/(干品)150克/(30克)
赤小豆25克
炒白扁豆25克
生薏米15克
炒薏米15克
茯苓25克
陈皮2/3个
淮山20克
布渣叶15克
无花果6个
蜜枣2个
鸡骨架1只
小鲫鱼2条

『谷雨』祛湿消滞,健脾益胃~药店最畅销的祛湿汤方的做法  

15克生薏米和25克白扁豆干锅炒至焦黄

注意慢火炒!!慢火炒!!慢火炒!!炒至这种程度微微焦黄即可,离锅,准备其他材料。(有炒白扁豆和炒薏米的可以省略这一步)

准备配方材料,用量在前面有写。碗里装的土茯苓不是实际的150克,这里是为了显示材料装的一部分,实际用量是150克)

除布渣叶,土茯苓,白茯苓以外的材料,先倒入锅内。这些材料我都不洗的,因为我在我们药店买的,很干净的,如果你觉得材料不干净,可以先用冷水洗一下,捞上来,不要泡很久,过一下水洗掉灰尘杂质就捞上来好了。

一般我会把能吃的汤渣豆类先放下锅泡着,豆类吸水比较久,先泡30分钟~4小时都可以,豆类吸水后可以缩短熬制的时间,成分也更加容易析出。待会泡好的材料和水就一起煲,因为泡的过程中也是成分析出的过程,如果倒掉再加水就等于倒掉最有效的成分了。

锅内加点点油,姜丝,出味后再煎一下鲫鱼。

煎至两面微黄就OK了,我煎一下鲫鱼不是为了浓稠的汤,是为了去腥,所以就不煎那么焦了。鲫鱼我买了两条小的,我用来煲汤就不打算吃了,加了鲫鱼汤比较鲜甜,最关键是便宜!加其他肉类也可以的,这次加的鸡骨架,之前我买的龙骨,猪扇骨,都很好喝…

另外准备一个煲汤袋,把不吃的材料装进去(土茯苓,白茯苓,布渣叶,小鲫鱼),这样就不怕待会吃的时候,能吃的山药啊,豆类啊都藏到夹杂在布渣叶还有土茯苓之间了。如果你全部汤渣都不吃的话,那装不装都无所谓了。

煎好的小鲫鱼也加入煲汤袋里,打结系紧。

泡了一段时间后,开始煲汤,水开之后,加入焯过水的鸡骨架。

整个煲汤袋丢进去。

大火煮开转小火熬1.5小时。

熬好的汤特别香。以前还在药店工作的时候,卖得特别好。好喝又有效。感觉湿气重的时候来一煲土茯苓祛湿汤吧。效果杠杠滴????????????