小酥饼

小酥饼

从小吃到大的小酥饼,以前边吃小酥饼边想“真好吃,这是怎么做的呢!”终于我学会了亲手做它,这种感觉真是太美妙了,这也是为什么喜欢自己亲手做美食的原因。这种感觉只有自己亲身参与了才能体会到,话不多说,我来教你吧!用料 面粉375克色拉油75克温水175克油酥面粉375克色拉油165克糖馅白糖25...
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雪花酥(雪花饼,牛轧奶芙,奶酥)

雪花酥(雪花饼,牛轧奶芙,奶酥)

很多人问用电磁炉可不可以做雪花酥,当然可以! 不知道从什么时候开始这种源于台湾的零食火遍大江南北,成了网红。雪花酥说白了就是牛轧糖加上饼干、蔓越莓干和坚果,做法非常简单。 我的方子是改自武汉Lily,加大了坚果量,减少了饼干用量,这样更香! 饼干我试了三种,第一种台湾品亿小奇福,第二种小葫芦,第三...
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烤饼

烤饼

无印良品之前有买一款烤饼粉,我有时候会买,好方便的,现在好像没有卖的了,但是咱可以自己做呀!用料 高筋面粉255克干酵母2.5克细砂糖12克盐2克水150克 烤饼的做法 把所有材料放一起揉成光滑的面团,不用像做面包那样揉出薄膜。得到光滑的面团把揉好的面团放入干燥的盆中盖上保鲜膜发酵至两...
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煎饼果子(超详细步骤 甜面酱都是自制的)

煎饼果子(超详细步骤 甜面酱都是自制的)

昨天晚上看大胃王 吃山东的煎饼果子 想起来大学门口卖这个的小摊来 馋得不行 但是南方不好买到 于是今天就自己做啦????其实在今天之前 作为一个四川人 我连甜面酱到底是什么都不知道 就只知道是用来蘸烤鸭的 本打算在超市买现成的 可是一看配料表 除了面粉和水 其它一大堆全是添加剂 看着都不想吃 于是在网上翻...
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椒盐手抓饼

椒盐手抓饼

味道香脆,口感有嚼劲的手抓饼,做起来确实挺简单的。用料 普通面粉200g温水150ml油1大匙椒盐1小匙 椒盐手抓饼的做法 将面粉与温水搅拌均匀,揉成柔软的光滑面团,盖上湿布醒20分钟将面团分成2等分,取其中一份擀成薄饼(比饺子皮略厚)均匀涂上油和椒盐的混合物,折成风琴褶(如图),然后...
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五彩蜜豆南瓜糕????——南瓜美食第十种

五彩蜜豆南瓜糕????——南瓜美食第十种

全部用南瓜泥和面,不加水不加油不加糖,利用南瓜本身的甜味,比较健康吧。选用贝贝南瓜,普通老南瓜都可以。如用普通南瓜,蒸出来水份含量会大一点,加的糯米粉偏多点,成品会少甜,颜色会偏淡点。就地取材,有啥用啥,反出做出来都一样好吃的。????用料 南瓜泥100克水磨糯米粉200克粘米粉(大米粉)20克五...
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家常小油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解

家常小油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解

好多厨友最头疼的就是烙饼,每次忙活很久揉面擀面,烙出来的成品还是硬硬的,今天我把烙饼的秘诀都写下来,希望对厨友们有帮助。用料 面粉300克盐3克开水100克常温水100克 家常小油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解的做法 所需食材大合照,简简单单几样就能做出柔软多层的小油饼。30...
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减脂早餐:糙米蛋饼

减脂早餐:糙米蛋饼

用料 鸡蛋1个熟糙米适量 减脂早餐:糙米蛋饼的做法 一个鸡蛋打成鸡蛋液适量熟糙米(米水比例1:1. 5)不要特别熟的那种,这种“半生不熟”就可以了,嚼起来有嚼劲不知道能不能清楚,把糙米混在鸡蛋液里,大概比例1:1,放少许盐锅中刷油,平铺在小锅中,薄薄一层大概一个米粒的厚度小火慢煎,微微...
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两款车轮饼‼️加厚版➕常规版

两款车轮饼‼️加厚版➕常规版

超级爱吃红豆饼!但是外面卖的,嗯,还是自己做靠谱!当然我做的还不止红豆饼这么简单????还做了超厚紫薯饼和红豆馅饼。(配方去前面翻)而且有超厚和普通的两个版本,其实……很简单的叭~我用的是蓝宝升降火锅,其中一个七孔盘。不要以为火锅,它就仅仅是个火锅呢。用料 大米面包粉145克鸡蛋2个(蛋液80克)...
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大米加水烤出来的米饼

大米加水烤出来的米饼

材料很简单,只使用大米及清水就能烘烤出宝宝吃的米饼,烤出来的口感略咸,调出来的米糊越稀烤出来的会越薄,可以先烤二片看看薄脆度是不是适合自己家宝宝的,可以增减水份来烘烤哦。用料 大米120g水500ml 大米加水烤出来的米饼的做法 大米提前冷水浸泡一整晚,取出后舀入料理杯中。加入400m...
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