难度：中等
时间：75分钟
数量：1份

用料  

鸡块	500g
蒜	5-6瓣
姜	3片
大葱	1段
桂皮	1根
香叶	2片
八角	2个
干辣椒	5个
糖	8g
料酒	10g
生抽	15g
蚝油	5g
老抽	5g
辣椒油	10g
青、红尖椒	1根
面饼
中粉	150g
水	75g
盐	1g

年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法  

面饼部分：中粉150g加盐1g，倒入水75g搅拌成絮状

揉成团（不需要太光滑，无面疙瘩颗粒即可）

盖保鲜膜醒20分钟

热锅倒适量油

小火翻炒蒜瓣至金黄，捞出

下 姜3片 大葱1段 桂皮1根 香叶2片 八角2个 干辣椒5个

翻炒出香味，下鸡块500g

加8g糖翻炒至鸡肉微黄

加入料酒10g 生抽15g 蚝油5g 老抽5g 翻炒均匀

加没过鸡块的热水

煮沸后转小火焖炖30分钟

醒好的面团揉搓几下

分为12份

搓成小球泡在冷水中备用

开盖将面团扯开成椭圆薄饼

一半贴在锅边，一半飘在汤上
（如果此时汤汁已经不多需要在贴饼子前再加适量热水）

继续炖煮15分钟

加入炸过的蒜瓣，把饼埋入汤中，撒青红椒

淋上辣椒油即可

尽情享用吧！