淡蓝的蝶豆花饭，遇上寿司醋的酸，秒变紫红，自然界的反应真是神奇。
作为食物，它先以色夺人，再以香味攻占你的味觉和胃。
混了海苔肉松的寿司饭，搓成团，盖上一块外脆里嫩、入口即化的鳗鲡堂蒲烧烤鳗鱼，再绕上一条海苔，简单美味的寿司就做好了。
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用料  

干蝶豆花	2克
开水	250克
珍珠米	160克
寿司醋	20克
海苔肉松	15克
寿司海苔	1张
鳗鲡堂蒲烧烤鳗鱼	100克
葵花籽油（抹手防粘）	5克

「鳗鲡堂」蝶豆花鳗鱼寿司饭团的做法  

蝶豆花先用开水泡成茶；

晾凉后滤掉渣，加入洗干净的米，浸泡3小时；

按正常煮饭程序煮熟搅松晾凉；

期间把鳗鲡堂蒲烧烤鳗鱼取出解冻几分钟，烤箱220度预热；

把鳗鱼放在铺了锡纸的烤架上，烤3分钟；

取出用剪刀剪成块；

把海苔剪成条；

给晾凉了的米饭加入寿司醋拌均匀；

加入海苔肉松拌均匀；

在手上抹一点葵花籽油防粘，然后借助饭铲把米饭搓成长团；

放上一块鳗鱼，再绕上一条海苔，即食。

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

成品1

成品2

成品3

成品4

成品5

成品6

成品7

成品8

成品9

小贴士

△ 不同牌子的米吸水性不同，我这个水量和米刚好煮出合适的饭，请根据自己的情况酌情增减；
△ 花茶一定要浸泡起码3小时，里面才能着色；
△ 鳗鱼和海苔条的宽窄随自己喜好；
△ 搓饭团时也可以戴一次性手套防粘；