在做鸡肉丸之前一直担心鸡胸肉做丸子会柴，但是做出来之后证明了我的担心是多余的。

用料  

鸡胸肉	1块
香菇	1朵
胡萝卜	1/5根
鸡蛋	1个
淀粉	1勺
盐	5克
鸡精	1/2勺
料酒	2勺
蚝油	1勺

一点都不柴的鸡肉丸的做法  

香菇胡萝卜切碎，可以先切薄片然后切成丝再切碎末。

鸡胸肉一块剁碎，有绞肉机的可以直接用绞肉机，鸡胸肉快剁好之前加两勺料酒进去一起剁。

把剁好的食材放到一个方便搅拌的大碗里。

打入一颗鸡蛋，放一勺淀粉，放点盐鸡精和蚝油。

搅拌均匀，放置半小时。

用手或者直接用勺子挖一个一个的丸子，丸子飘起来就可以捞出了。

鸡肉丸煮熟后捞出来备用，可以烧汤煮面火锅甚至红烧。

鸡肉粉丝汤方便又好吃。

鸡肉丸一点都不柴，并且没有猪肉丸腻，煮粉丝汤火锅都非常好吃。