居家铁锅炖,鸡腿杏鲍菇贴饼子

2020年09月08日14:12:58
真太好吃了!差点把锅舔干净,所以我必须要写这个菜谱!

用料  

鸡L腿2只
杏鲍菇1
杭椒3个
1根切段
一小块切片
5瓣
红辣椒4个
洋葱半个
面粉2杯
香叶大料花椒桂皮随意
料酒3勺
生抽4勺
老抽5
豆瓣酱2勺
尝着放

居家铁锅炖,鸡腿杏鲍菇贴饼子的做法  

鸡腿切成大小适中的块沥水备用,
洋葱切开,姜片蒜片葱段红辣椒段备用,
杭椒切段,杏鲍菇切块。

和面忘了拍照,两杯面加一杯水和成面团,醒十分钟,这十分钟我们来炒鸡

锅烧底油,香叶桂皮花椒大料炒香,
再下花盘子里的配菜,炒香

下鸡肉翻炒均匀,加料酒生抽老抽豆瓣酱盐,加水(一碗),水开下杭椒杏鲍菇,尝尝,淡了就加盐

盖盖慢炖15分钟左右,这十五分钟,来准备贴饼子,面团醒好揉光滑,分成十份团成球,放进凉水里静置,不用管,不会化掉。

鸡炖的差不多了的时候,把面团从水里拿出来,随便抻抻就大了,成椭圆形贴在锅壁上,一般在汤里,一圈都贴好就盖盖继续炖五分钟

关火!

开始吃!饼子上面是脆的,下半部在汤里,入味又筋道!

鸡肉超级入味儿!杏鲍菇也好吃!连里面姜片我都给嚼了!