老爹喜欢吃饼干，以前经常做曲奇（简单，易操作）给老爹吃，偶尔做一下玛格丽特（因为实在是太费时间了，网筛还不好清洗；最主要的原因还是因为自己做的玛格丽特太好吃了，每次做完我都忍不住偷吃，没办法剩下来????）。直到有一天我从朋友那里get到了无油低卡老鸡蛋饼干的配方，哈哈，三颗鸡蛋就能做出两盘的量，再也不用担心做出来都被自己吃完的尴尬了，而且老人家油吃太多不好不是????
雪花酥教程：https://www.qyfgj.cn/recipe/105950227/

用料  

鸡蛋	3个
白砂糖	50克
低筋面粉	80克

鸡蛋酥饼（无油低卡 儿时的味道 可做雪花酥）的做法  

烤盘上铺好硅油纸；取一个空杯，把裱花袋套入杯中备用（无需裱花嘴）。

准备两盒无油无水的打蛋盆，分离出两个鸡蛋清（不用，可用来做宝宝溶豆 蛋白糖），往两个蛋黄中加入50克白砂糖和一颗鸡蛋。

打发

筛入80克低筋面粉，用u型手法搅拌（不容易消泡）。

上下管150度热风循环预热烤箱。

将搅拌均匀的饼干液倒入裱花袋中，挤掉空气，裱花袋剪口，往烤盘中挤饼干液，控制每个饼干液直径在1.5cm至2cm之间，饼干间距约1cm（饼干烘烤过程中会膨胀；我用40L的烤箱，这个配方刚好挤两盘）。
放入烤箱中上下管150度烤制30分钟。建议15分钟的时候对调一下烤盘位置。

美味出炉，是儿时老鸡蛋饼干的味道，无油低卡酥脆，用这个制作雪花酥也是很不错的选择哦(*๓´╰╯`๓)♡

如何判断饼干是否熟了：轻触饼干会移动，不粘硅油纸。

小贴士