大家都知道核桃营养价值很高，可是儿子总说核桃太腻，不爱吃，可是家里又囤了好多核桃。所以做成了核桃酥，又香又酥，孩子吃完一个还要下一个。至于核桃酥的形状，我个人更喜欢球形，也可以压扁，根据个人喜好定。此配方用料简单，易上手。

用料  

低筋面粉	145-150克
核桃	80克
黄油	90克
鸡蛋黄	3个
细砂糖	30克

又香又酥核桃酥的做法  

先把黄油准备好，放在盆里室温软化即可。核桃进烤箱上下管120度，十分钟。然后去皮，装在保鲜袋里。烤过的核桃很好去皮。

用擀面杖敲碎，不用特别细。然后准备三个生鸡蛋黄。

黄油彻底软化好，加入30g细砂糖和两个半蛋黄，另外半个刷表面。黄油等多搅拌一会儿，充分搅拌均匀后加入145g低筋面粉搅拌一会儿用手和匀。我放的糖比较少，但是觉得也挺甜的，喜欢吃甜的朋友可以多放一点。

再加入核桃和成面团

取20g左右揉成小球，底部压平放在油纸上，表面刷上蛋黄液，一共十九个。

上管150，下管160，20分钟。好了以后表面会出现裂纹。我家烤箱脾气比较烈，温柔的烤箱温度可以稍微高一点。

这是用同样的方法把核桃换成了花生，同样又香又酥。????