今天这款小饼干好吃到把我自己给感动了：
外壳酥软，奶香浓郁，中间奶油奶酪的咸味和蔓越莓干的酸甜.......口感层次之丰富????????太好吃啦！

真的是入口想不到，咬开有惊喜！

饼干类点心材料搭配多种多样，就拿“鸡蛋”来说，蛋黄、蛋清、全蛋，出来的口感都不一样。

而每次做饼干最让我觉得烦的就是黄油的处理，打发就别提了，最烦；退而求其次隔水融化，也很烦，要等它冷下来啊，面团太油太软要冷藏好几小时才能做啊……色拉油做饼干口味和口感上又欠缺太多啊……所以，一直在想着怎样能又方便又好吃。酝酿了好久，终于，今天，动手实现我的构想！

这款是用“酥皮点心手法处理饼干材料，再加上包子有馅的启发”结果就是——好吃到爆！

有馅儿的酥软奶香小球！黄油不需要打发、不需要室温软化、不需要隔水融化、拿出来直接用，真心太方便了！（除了那几朵装饰花花不是那么方便，这个装饰步骤可省略）

用料  

低筋粉	100克
蛋黄	1个
黄油	30克
糖	30克
盐	1克
牛奶（冷藏）	20克
果蔬粉各色	1捏捏
馅料：蔓越莓干和奶酪	适量

奶香酥软小球咬开有惊喜（原创）的做法  

把低粉、糖、蛋黄、黄油、盐都放进碗里。牛奶别放。

用手抓到方式融合材料

抓到看不见白色面粉即可。再加入牛奶。

加入牛奶后，用慢动作使劲捏，让面粉充分和牛奶混合。一开始会有错觉认为牛奶少了，千万别急，就这样捏2分钟，干粉就会完全消失。

揉好后的面团。

面团揉成长条

分成20个小剂子，预留一个做装饰，其余包入蔓越莓干和奶油奶酪（一切涂抹型奶酪皆可）。收口收紧，再搓圆。

都包好，放入烤盘，中间微微压一下。去预热烤箱，上180度下170度。

预留的小面团分为几部分加入自己喜欢的果蔬粉颜色，家里有什么就用什么。我用了蝶豆花、甜菜根、菠菜。最简单就是加可可粉。模具压小花，叶子是搓小球、压扁、捏尖头、刀压纹。

装饰好，这下烤箱应该已经预热好了。

上180下170烤18-20分钟（我的温度时间是参考。要用自己烤箱平时烤厚饼干的温度和时间）。最后五分钟如果发现饼干底部已上色而表面还没上色的话，把烤盘移到最上层。表面微黄就差不多了。

集体照。

今日最爱

咬一口，中间奶油奶酪的咸味和蔓越莓干的酸甜味，真的绝了。

小贴士

包馅的时候，拿一粒蔓越莓干直接舀一点奶酪，这样量正好，也不需要单独用勺子挑奶酪也不会蘸手。

饼干冷透后再吃，中间面团如果还有稀的就是没烤熟，可以烤箱预热后再烤2分钟。