用料
猪肉皮 | |
调味品 | 适量 |
自制皮冻的做法
肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质
![](/uploads/46/5dfd878890b5b.jpg)
晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感
![](/uploads/25/5dfd87c120180.jpg)
切成如图5mm宽的条
![](/uploads/1/5dfd881f421a3.jpg)
锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍
![](/uploads/34/5dfd879573c4a.jpg)
煮开后撇去浮沫
![](/uploads/7/5dfd87660481e.jpg)
转小火,加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
![](/uploads/49/5dfd87fe1366e.jpg)
一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放,我一般熬煮皮冻不喜欢放调料,保持它的纯粹,味道都靠吃时的调料
![](/uploads/18/5dfd87d097f6b.jpg)
放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来。随吃随切随调,一切随心哈~
![](/uploads/47/5dfd87bc309f4.jpg)
猪肉皮 | |
调味品 | 适量 |
肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质
晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感
切成如图5mm宽的条
锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍
煮开后撇去浮沫
转小火,加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放,我一般熬煮皮冻不喜欢放调料,保持它的纯粹,味道都靠吃时的调料
放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来。随吃随切随调,一切随心哈~