猪肉最近涨价太厉害，平时就吃吃鸡。
用料
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 香菇 | 十来朵 |
| 红薯淀粉 | 两大勺 |
| 美人椒 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 少量 |
香菇滑鸡的做法
干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）
超市打折，买了大大的手枪腿。洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。
腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。
加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。
留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。
加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。
两三分钟后水就差不多快干了，出锅。
