紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。是广为人知的抗癌食物。但是很少有人知道紫甘蓝富含，丰富的叶酸成分。是孕妇补充叶酸的优质选择。下面小编就介绍几款孕期紫甘蓝的健康食谱。

食品一：三色沙拉

材料：紫甘蓝、黄瓜、梨、糖、盐、醋、橄榄油。

做法：把三者洗净切丝，泡入凉开水里，注意因为紫甘蓝要掉色，所以三者分开浸泡。浸泡的时间为5分钟作用。捞出晾干后用干净的纱布包裹，放入冰箱2个小时左右。取出搅拌混合。可依据个人口味加入白糖、食醋等调味。这道菜系色彩波澜，口味淡雅。最大程度上的补充维生素和叶酸。

食品二：紫甘蓝苹果汤

材料：紫甘蓝、苹果、土豆、大蒜、淡奶油、番茄酱、醋、高汤、橄榄油。

做法：洗净切碎紫甘蓝、苹果、土豆和大蒜。烧热锅，加入橄榄油，等热后炒香蒜末，加入紫甘蓝翻炒。加入土豆、苹果、醋、番茄酱、搅拌均匀后加入高汤煮。20分钟后晾温，倒入搅拌机打至细滑。重新倒入锅中加热即可，加奶油调味。这道菜可以促进宝宝的生长发育，帮助孕妇消化。

以上两道菜都有帮助孕妇补充叶酸的作用，促进宝宝的成长发育。如果你对孕妇如何补充叶酸更好等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注情缘阅读网孕期补叶酸安全常识栏目。

责任编辑:王小丽