用料  

????柠檬酸菜鱼（详细版）的做法  

所需材料洗净切片待用；

用的是好人家老坛酸菜鱼调料包，鱼比较小，只用了一半；

鲈鱼切块；

刀具一定得锋利，要不然不好切；

切差不多厚薄度一样的鱼片；（第一次切，请见谅，刀工待改进）

腌制鱼骨头，依次放入调料腌制半小时；

腌制鱼肉片，依次放入调料腌制半小时；

静置半小时；

热锅倒油倒入腌制好的鱼骨头，煎好之后依次加入姜片，酸菜；

鱼骨头和酸菜翻炒均匀，倒入开水；

煮两分钟后，依次加入二分之一酸菜鱼调料包和柠檬汁；

煮一分钟后，捞出鱼骨头和酸菜；

离火一片片放入鱼片；开火煮10秒钟捞出，不能煮太久，鱼片会变老变碎；

捞出鱼片；

过滤延着盘边倒入汤汁；

另起一锅倒油，放入花椒；

摆上干辣椒和葱花；

过滤花椒，倒入煮好的花椒热油；

趁热吃，酸辣开胃，汤都可以喝哦；

鱼片非常嫩，以后想吃酸菜鱼也可以在家做啦。