用料  

鸡蛋	2个
温水	5蛋壳水
盐	适量
酱油	适量
香油	适量
葱花	适量克

零失败蒸鸡蛋羹的做法  

准备两个鸡蛋，40度左右的温水，不能是冷水也不能是热水。

鸡蛋打散搅拌均匀，加入适量的食盐或不加。

加入温水搅拌均匀，鸡蛋的温水的比例是1：1.5，一半两个鸡蛋5个蛋壳的水就可以了。然后盖上保鲜膜，或盘子。蒸锅水开后再放入蒸蛋的碗，小火蒸大约10分钟左右，再关火焖5分钟。

出锅啦，盖上盘子或者保鲜膜，蒸出来的蛋不会有蜂窝，很好看。

最后根据喜好加入香油，酱油或者醋，撒上葱花。

小贴士

1.加入的水必须是温水，不能冷水也不能热水，冷水很难蒸熟容易老，热水会成蛋花。
2.记得盖上盘子或保鲜膜，不会成蜂窝，蒸出来的蛋羹很好看。