简单又超快手的鸡蛋羹，软滑爽口，营养丰富！ 老少皆宜，是不可多得的一款快手早餐！
用料
| 鸡蛋 | 二个（每个大概60克左右） |
| 凉白开（或温水） | 250克 |
| 盐 | 2克 |
| 虾皮、火腿、葱、 | 少许 |
| 猪油（或色拉油）、生抽 | 少许 |
超滑嫩的鸡蛋羹的做法
1.把鸡蛋敲入碗中，用筷子快速打散。
2.加入盐和凉白开，继续搅打均匀。
3.用网筛过滤掉蛋液上面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑平整。
4.锅内坐水烧开，把过滤好的鸡蛋液盖上盖子（没有盖子用盘子扣住也可以）或盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，盖上锅盖。中小火蒸十分钟关火。
5.另起锅小火，放猪油，下火腿粒、葱花爆香，加入虾皮、生抽，浇在蒸好的蛋羹上即可！
