儿子很喜欢吃饼，尤其这种煎饼，放些各种他爱吃的肉和虾，那就更喜欢了！
以前也做过虾饼，不过加了面粉。这次光用虾蓉和蔬菜了，本来还担心饼不容易成型，会散。但其实一点都不会，因为虾蓉本身的粘性就很好，所以只要剁碎一些，蔬菜不要加太多就可以了。
因为没有加面粉，虾味十足，煎好的饼非常的鲜美，给小朋友吃再适合不过了。我每次做这样的饼，有一大半都是儿子吃的，这次也不例外，一共做了9块，儿子吃了6块！

用料  

虾仁	（新鲜基围虾）
胡萝卜
杏鲍菇
盐
料酒
葱花
黑胡椒

香煎虾饼的做法  

胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水

胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末。（水份一定要挤干，这样饼更容

易成型）

处理好的虾仁剁成蓉。（尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好.)

虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀

剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。)

平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可