韭菜肉饼——小时候街头最吸引我的美味，没有什么美食的香气可以象它这么放纵。好吃到一口气三个。绞肉请参考www.qyfgj.cn/recipe/103781173/?group=share_title_a

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用料  

温水	155克
中筋面粉	300克
韭菜	200克
肉末	160克
香油	20克
蚝油	45克
糖	1茶匙

韭菜肉饼的做法  

温水155克（面粉吸水性特别好的可以适当增加5-10克）、中筋面粉300克放入小美主锅

20秒速度3停留1、2秒再逐渐增加到6，然后再两分钟揉面模式

保鲜膜包起静置，放一晚更好（夏天放冷藏）

200克韭菜、160克肉末、20克香油、蚝油40克、糖1茶匙，放入小美主锅，20秒反转3混合，倒出备用（也可以头天做好）

面团搓成长条，分成10-14个均匀的小剂子（我今天做的14个比较秀气）

揉面垫抹干粉，压扁小剂子成圆形，擀成边上薄中间厚的圆片

提前将韭菜肉馅在盘子里大概分成和面团一样的份数，舀一坨在圆片上

象包包子一样包起来，收口收好

收口朝下，压扁，注意抹干粉防粘

用擀面杖轻轻擀或者手轻轻压成较大点儿的圆饼（皮薄点儿更好吃）

大小尽量均匀，不要漏馅（也可以做好了冷藏，早上煎，或者冷冻可以放得更久）

平底不粘锅放油烧到半热，放入饼子

煎至两面金黄，注意火候不要煎糊了，，我用的摩飞锅平盘，全程开高火不容易糊。

美美的出锅

咬一口、再咬一口、继续咬………哈哈哈????一定是停不下来的