牛里脊做不好很难嚼，大人都不爱吃，但又是宝宝补铁的好食材，做牛肉肠就会很嫩啦~

用料  

牛里脊	50克
油麦菜	半颗
洋葱	一小块
淀粉	5勺
盐	0.4克
蛋清	1个
糖	5克
芝麻	一丢丢
油	少量

宝宝牛肉肠的做法  

我一般都会买一斤牛里脊。
切成一小块一小块的，分装好，抽真空。
这样好解冻，而且小块很容易泡水把血泡出来。

牛里脊泡水解冻。
不用牛里脊也可以，注意把筋去掉。

油麦菜洗净切碎。

洋葱洗净切碎。

热锅凉油炒洋葱。

炒软即可。

牛里脊绞馅，也可以剁。

牛肉馅，炒好的洋葱，油麦菜，都放到一起。

放菜肉碎中倒入蛋清。
懒人分离整蛋方法:用筷子在鸡蛋一头捅个洞，就能轻松倒出蛋清，保留住蛋黄。

混合物加入盐。
我喜欢用这种控量盐瓶，每次0.4g。

加入芝麻和淀粉。
搅匀。

模具刷油，一会更好脱模。

倒入混合物。

放入蒸锅(我用的电饭煲+蒸屉)，20分钟。

完成啦~